我比较喜欢吃香辣金针菇,又香又辣,尤其是超市买的那种,今天知道了香辣金针菇的做法,分享给大家 金针菇主料金针菇 适量油 适量盐 适量朝天椒 适量大葱 金针菇做法:1. 金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分; 2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊; 3. 净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油;4. 锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香; 5. 倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味; 6. 撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可。小贴士可以放点肉末加点鲜香,味更美! 注意事项辣椒的适用人群 一般人群均可食用。 1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、 烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。 2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。 3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质 细胞产生不同程度的刺激作用。 4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。 |
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