西红柿既是美味果蔬又是一种良药,下面给大家介绍一下番茄的药用价值: 番茄简介西红柿又名番茄,为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽,形态优美,甜酸适口,营养丰富,既可作水果生食又可烹调成鲜美菜肴,堪称菜中之果。 西红柿的药用价值西红柿性微寒,味甘酸。每100克西红柿含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、糖3.3克、磷22毫克、铁0.3毫克及多种维生素、番茄碱、苹果酸等。主要用于胃热口苦、发热烦渴、食欲不振、高血压病、眼底出血、中暑等。西红柿所含维生素P的含量居蔬菜水果之首,维生素A的含量是莴笋的15倍;100克西红柿含有的维生素C相当于1500克香蕉、2000克梨的含量,并且在贮存和烹调过程中不易破坏;所含的糖大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。据计算,每天吃2~3只西红柿,就可以满足人体一天对维生素和矿物质的需要。西红柿中所含有的番茄素除有助消化和利尿作用外,并对一些细菌和真菌有抑制作用。患有肾病和口腔炎的病人,常吃西红柿有辅助治疗作用。另外,由于西红柿富含维生素、矿物质,还可用于美容,防治佝偻病、夜盲症、干眼病等。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症有治疗作用。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人有良好的辅助治疗作用。另外,常吃西红柿可保持皮肤弹性。 简例1.高血压:鲜西红柿1~2个,每日晨起空腹食用。15天为一疗程。 2.眩晕(高血压或高血脂症所致):取鲜西红柿100克,洗净绞汁,天麻10克,水煎取浓汁,二汁兑均温服。每次30毫升,一日2次。 3.中暑、发热烦渴:鲜西红柿10个,洗净榨汁,每次20~30毫升冷服。每日2~3次。 4.肠癌:西红柿富含细纤维素,常食可促进肠道中腐败物的排泄,防治肠癌。 5.齿龈出血、鼻衄:西红柿开水烫过后去皮生吃。每次1~2个,每日2~3次,连服2周。 番茄其他知识番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。 番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素,柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤,精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物,主要是糖,其中以葡萄糖和果糖为主,而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明,番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化,对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用,也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量,从而有防治动脉粥样硬化的作用。 番茄中维生素的含量也是可观的。据分析:500克番茄维生素C的含量52毫克,相当于1250克苹果,1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性,有保护维生素C的作用,烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中,维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康,维护胃液的正常分泌,促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用,并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育,减慢脑细胞疲劳。最新研究发现,番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后,癌细胞很快失去活性,逐渐死亡。美国、意大利的研究证实,番茄能缩小前列腺肿瘤,降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。 |
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