烧鸡公的详细做法与窍门

我国有着不少的名菜，那烧鸡公你是否吃过吗?这是一道极为经典的川菜，主要是麻辣为主的美食。那你知道烧鸡公怎么做好吃吗?其实想要吃到美味的烧鸡公，做法步骤以及小技巧都是不能忘记的，那下面就简单的去瞧瞧吧。

家常版烧鸡公的做法

第一：准备好土公鸡、豆瓣酱、料油、花椒、冰糖、干红椒、八角、草果、泡辣椒、大葱、生姜、料酒、黄豆和汤。

第二步，将土公鸡直接处理后洗好切块了，辣椒切段，葱姜切块切末。备好小碗，加上辣椒、泡椒、豆瓣酱、草果、香果八角、香叶还有葱姜蒜以及油搅拌生姜汁。

第三步，备好锅加上油烧热了，将鸡块下锅翻炒，再加上冰糖、花椒、干红椒以及生姜翻炒。

第四步，再将豆瓣酱下锅了，加上酱汁翻炒，接着加上料酒烧开了，换上高压锅焖煮。

第五步，超过加上油，将泡脚还有干辣椒炒香了，将黄豆、葱还有味精一起下锅，将其倒入土公鸡中即可。

烧鸡公的小窍门

第一：炒鸡肉的时候要多注意将其炒出香味来。因为建议锅加油七分热时将其直接下锅烧煮了，再加上各种香料调味后即可。

第二：很多人对于鸡腿不知道如何选择，其实比较新的公鸡肉质过于鲜嫩，因此1年左右的公鸡才是最好的。

第三：高压锅焖煮多少时间这是最为关键的，一般来说鸡块下锅后蒸煮15分钟左右是最好的选项哦。

第四：烧鸡公想要好吃就要多注意火候哦，一般来说旺火翻炒不但不会导致鸡肉老化而且还能提高上桌的时间。

以上就是关于烧鸡公的美味做法了，想要常常的朋友可以试试来学学哦，这道美食的做法还是极为简单的，而且很容易上手。