材料：猪大排600克，芋头500克，料酒
芋艿排骨汤的做法
1.准备食才,排骨切段洗净,放开水焯一下.芋艿去皮洗净切块
2.沙锅放满清水,放下排骨,姜块,葱段,料酒,醋,大火10分钟.小火60分钟
3.放入芋艿块,大火煮开,小火闷至熟.
4.加盐,葱花,鸡精即可.
注：可以再烧之前直接放盐
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。
2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
芋头的食用效果
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.补中益气
协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。
芋头的食用禁忌
1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。
2.糖尿病患者应慎食。
3.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。
4.生芋有小毒，食时必须熟透。
5.生芋汁易引起局部皮肤过敏 可用姜汁擦拭以解之
芋头的选购
选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
|
上一篇：冬瓜薏米排骨汤的做法
下一篇：排骨菌煲汤的做法
相关专题：
排骨汤
相关资讯
- 莲子排骨汤的做法
- 原料： 猪大排 莲子 姜 做法: 1、准备食材：排骨500g、去心莲子150g、姜1块； 2、姜切片备用；起1500ml清水锅，加入的一半姜片和一小碟料酒，开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净； 3、将洗净的排骨和剩下的姜片放…
- 港式干贝玉米排骨汤的做法
- 原料： 排骨 玉米 姜 干贝 料酒 盐 做法: 1、排骨汆水去血水 2、一根玉米，切段 3、生姜切片 4、把所有食材和干贝倒入锅中，炖煮2小时左右，出锅放些盐就ok了，依据个人口味（汤放了干贝就很鲜了，不用再放味精或鸡…
- 养生萝卜排骨汤的做法
- 原料： 醋 生姜 葱或香菜 做法： 1、排骨焯水。 2、放压力锅煲压一刻钟，放生姜，滴几滴白醋 3、高压锅煲压好后，我喜欢在用砂锅再煮，此时加萝卜，煲二十分钟到三十分钟就可以了…
- 百合莲子排骨汤的做法
- 原料： 百合 莲子 排骨 枸杞 姜 盐 做法: 1、排骨斩件。锅烧水，放入姜片，水沸腾后放入排骨。排骨过水后洗净。 2、提前泡好莲子和枸杞。将排骨、莲子、百合放入内锅，加5量杯水。 3、外锅加2量杯水，将内锅放入外锅…
