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四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 食材： 排骨300克，四季豆500克，草果1个、姜一块、盐、味精适量。 做法： 1、四季豆放水里洗净。 2、洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。 3、排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。 4、煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。 5、排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。 6、调入适量盐和味精即可食用。
小提示：1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。 2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 |
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