山药羊肉煲

原料：山药100克，羊肉片50克，生姜3片，当归3片，盐少许




【成效剖析】
淮山药：味甘，性平。 归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，中途夭折，补肾涩精的成效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。
羊肉：味甘、性温；补虚劳，祛冰冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
生姜：温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。
当归补血养气；枸杞补肝肾，益精血，明目。
做法：

1. 山药去皮，切滚刀块。
2. 切好的山药放水中，避免氧化变黑。

3. 当归用清水洗净，沥水备用。
4. 锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。

5. 锅中参加1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。
6. 中火末尾煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。

7. 把羊肉片放出来，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（假设是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，避免山药煮烂）。
8. 放入半勺盐，调下味儿。

9. 枸杞洗净，放入锅中。
10. 盖上盖子，小火煮2分钟即可。