|
鹅肉是联合国粮农组织在21世纪重点发展的绿色食品，它不仅含有多种人体所需的营养物质，有很多的食疗功效，而且肉嫩味美，汤汁清爽不油腻，鲜美无比。老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味 老鹅汤
食材明细： 主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒 制作步骤： 1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
【小贴士】
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 
材料
调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。
做法
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
小诀窍
特点：肉老味香，健脾养颜。
关键：首先这道菜肴要选用公的老狮头鹅为原料，它肉质紧实，煲制出来的汤味道香醇。其次在煲制的时候至少要加热6小时，这样可使鹅本身的味道充分融入到汤中。
原料简介：清远狮头鹅是潮州特产，它肉质紧实、味道醇厚。适合制作焖、红烧、炖汤、扒、八宝酿等菜肴。
|
相关专题：
家常煲汤
相关资讯
- 山药枸杞汤
- 这道肉汤中肉的选择不是很讲究，可以选择排骨、骨头、肉丝或者肉圆，只要买到新鲜的猪肉，味道没多少区别，同样的汤鲜肉嫩。这道汤最主要的是山药、枸杞和天麻，这三种食材放一起炖汤有补脾益胃。滋养肝肾、润肺养心…
- 当归鸡爪汤的做法,当归红枣煲鸡脚的作用
- “当归煲鸡脚是我非常喜欢的一道广式汤，在粤菜中，当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血，还可以消肿止痛。而且对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。 需要注意…
- 甲鱼补肾汤 补肾甲鱼汤的做法
- 原料 ：甲鱼500克，枸杞30克，熟地18克，绍酒10克，姜10克，大葱2根，精盐4克，味精1克。 做法 1．甲鱼宰杀放血，放入开水内煮10分钟捞出，用小刀刮去甲鱼四周裙边、腹部软皮和四肢粗皮，洗净，剥去甲壳，取出内脏洗…
- 粉葛鲫鱼汤的做法,粉葛鲫鱼汤的功效与作用
- 主料 ：鲫鱼400克，粉葛500克，排骨250克，蜜枣三只，果皮1/6个。 做法 1,鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。 2,排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。 3,粉葛去皮后洗净切厚块；果皮浸…
