扁豆薏苡仁田鸡汤的做法

这是一道药食两用的汤，薏米仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

扁豆薏苡仁田鸡汤

原料：田鸡3只，扁豆60克，薏苡仁15克，生姜1片，盐、清水各适量。

1．将扁豆、薏苡仁洗净，用清水浸泡30分钟；生姜洗净，田鸡宰杀后去头、爪及内脏，切成决。

2．把全部原料一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮至豆烂肉熟，下盐调味即成。

功效：田鸡味甘，性凉，具有清热解毒，补虚利水消肿的功效；扁豆能袪湿健脾；薏苡仁能健脾、利水消肿。二者合用，能补虚健脾，利水消肿。

应用：适用于慢性肾炎牌虚明显者。症贝胃纳不佳，食入难化，大便捷薄院膜痞闷，口淡不渴，面白少色或面色萎黄，倦怠乏力，舌质淡胖，苔白或白腻等。

扁豆的功效与作用

扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、白扁豆、娥眉豆、小刀豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆，为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子。全国南北各地都有栽培。--般种在房前屋后篱笆隙地，秋季豆熟时收摘，供