电压力锅怎么炖鸡好吃，加什么材料一起炖更美味

我们都知道用电压力锅来炖鸡味道是非常的好，但前提你要知道使用电压力锅炖鸡要如何炖，还要知道炖鸡加入什么材料这样味道才会更好。那么，电压力锅炖鸡怎么炖好吃?

电压力锅如何炖鸡好吃?

食材：鸡 半只、枣 5颗、八角 1个、姜 数片、盐 适量、黄酒 适量、玉米 1个、山药 半个

做法：

1、鸡冷水加热焯水，去除血沫，水倒掉

2、锅里放入红枣、山药、玉米，焯过水的鸡放进压力锅，放点黄酒，加入姜片，葱断，八角，因压力锅中途放盐很麻烦，直接放了点盐，再倒进温水

3、营养炖按键一个小时后开盖

电压力锅炖鸡多长时间?

电压力锅炖鸡不同的做法炖的时间不一样。一般20-40分钟左右，因为电压力锅跟普通压力锅不一样，它工作的时间比较长，但是中间到了一定的压力和温度会自动跳，不到温度又会重新开始工作!

电压力锅无水炖鸡的方法

食材：鸡块、黑木耳、黄花菜、杏鲍菇、生姜、白酒、花椒

做法：

1、将黑木耳、黄花菜提前放入清水中浸泡

2、锅里倒入适量水，烧开，放入花椒，大火煮开，再放入鸡块煮开，倒入适量白酒，继续煮开，捞出过一下冷水，控干水

3、黑木耳用手撕成小块，杏鲍菇清洗干净后切成滚刀块。生姜去皮后切成块状，放入全部的调料，拌匀后放置一旁腌一刻钟，放入所有配菜，再放入葱姜和花椒叶

4、搅拌匀后倒入电压力锅中，插电后按下炖鸡鱼的按钮即可。

炖鸡加什么料入味?

1、生姜：加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。

2、枸杞：加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

3、香菇;香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

4、黄芪、党参：它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

5、薏仁：薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

6、人参：秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

7、红辣椒：鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

8、山楂：炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

9、山药：山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

炖鸡汤有什么技巧?

1、宰活鸡吃冻鸡：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2、必需的步骤：飞水。飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟。

3、炊具选瓦罐。有实验表明，使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。

4、加水量是食材重量的3倍。水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。因此，煲汤时加水量一定要充足，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

5、大火烧沸，小火慢煨。旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

6、时间别超过2小时。在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1~2小时左右。