白切鸡肉怎么做好吃，注意这招就能皮滑肉爽

在生活中有不少的人都喜欢吃白切鸡，这是一道加家户喻晓的美食。但是很多的女生吃白切鸡的时候都会吐槽皮太老了，又或者是肉质都不嫩，小编在外面吃了几次也觉得是这样的。后来请教了老厨师才知道想要皮滑爽的就要在浸泡的时候注意一个技巧。那么下面就给大家讲讲白切鸡肉怎么做好吃吧。

材料：散养鸡、葱姜蒜、调味汁、香葱、八角、料酒、大料还有香菜跟香油以及白糖。

第一步，把配料洗好：蒜还有香葱跟香菜洗好了切片;然后生姜大葱直接切片和切段备用。

第二步：把葱蒜还有香菜稍微的加热一下，只要香味出来后加入点适量的糖还有调味汁以及香油。

第三步：把散养鸡的直接洗好之后放到锅中。

第四步：把大料、八角还有大葱跟生姜、大蒜还有料酒放进去烧煮15分钟。注意很多人都是直接一次性烧煮再捞出。其实我们可以每五分钟捞出去水再放进去，很多人就是少了这步才导致了皮老肉烂。

第五步：最后捞出直接用冷开水冲一冲，晾凉之后直接拿刀切，再备上调料就可以食用了。

制作要点：

1.注意烧煮的时间：很多的人为了让鸡肉熟透了都会煮的久一点，其实煮上十五分左右即可熟透了。

2.冻水冲凉肉质更好。在制作中从滚烫的水中捞出鸡肉时一定要迅速用冷水冲凉，在这里小编建议使用冰冻过的冷开水，这样更加的美味。

其实鸡肉营养非常的大，女人在食用之后不但可以让消化力变好了而且还能滋补肾精改善贫血等等，可以说是女性冬季进补最好的食材选择之一，那么你可以选择吃白切鸡，这是一道既有营养又可以满足口欲的食物。