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腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

发布时间:2018-11-08 09:57 来源:www.roadlady.com 点击:0
现在的吃货们,十个有九个时肉食主义者,很少有人能戒掉肉,尤其是猪肉,属于天天都要吃的肉食,很多人家里一天三餐,必有一两顿是有猪肉的,甚至三餐都不能离,无论是瘦肉还是五花肉,都非常受欢迎,美味又营养。 无论猪肉怎么做,红烧还是小炒,

现在的吃货们,十个有九个时肉食主义者,很少有人能戒掉肉,尤其是猪肉,属于天天都要吃的肉食,很多人家里一天三餐,必有一两顿是有猪肉的,甚至三餐都不能离,无论是瘦肉还是五花肉,都非常受欢迎,美味又营养。

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

无论猪肉怎么做,红烧还是小炒,第一步都要先腌制,经过腌制的肉,做出来味道更香更美味,但是腌肉也不是随便加点盐就可以的,也需要掌握一定的技巧,不然腌出来的肉,做出来味道会很柴,不容易入味。今天小编教大家一个腌猪肉的小技巧:

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

我们都知道,无论是做红烧肉还是做辣椒炒肉,第一步腌制都是很重要的,只有掌握好了腌制的技巧,肉片才能腌入味,而且保持鲜嫩的肉质。大部分人腌肉都只会傻傻的放盐,腌过的肉失水太多,再下锅烹饪就很容易炒老。

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

所以腌猪肉时,一定不能傻傻只会加盐!今天教大家多加一点“它”,保证腌过的肉,做出来又香又嫩,超入味!“它”是做菜必备的东西——植物油。以辣椒炒肉为例,我们一起来看看怎么腌猪肉吧:

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

【辣椒炒肉】

食材明细:肥三瘦七的五花肉1块,青椒6-8个,大蒜3瓣,生姜1小块,生抽、料酒、酱油、食盐、植物油各适量

1、青椒洗净切丝,大蒜切薄片,生姜切丝;五花肉清水洗净,沥干后切成肥瘦均匀的薄肉片;

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

2、切好的肉片用盆装好,准备腌制,放入少许姜丝抓匀,然后加入2勺料酒、半勺盐,抓匀腌制10分钟;

3、腌好的肉片倒掉腌出来的血水,然后倒入一小勺植物油,用筷子拌匀静置备用;

(的肉片用植物油抓一下,下锅后有凉油隔热的作用,猪肉就不会那么容易熟太快,不那么容易炒老)

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

4、起锅热油,下入姜丝爆香,然后倒入蒜片和青椒,大火炒十几秒钟,再将腌好的肉片倒入,大火炒至肉片断生后,加入少许水分,再加适量生抽和食盐调味,炒匀即可出锅

腌猪肉时,别傻傻只会加盐!多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味

又香又嫩的辣椒炒肉,你值得拥有!所以腌猪肉时,别傻傻只会加盐,多加一点“它”,肉又香又嫩,超入味!

今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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