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炒土豆丝时,万万别直接焯水!多加“这一步”,土豆丝油亮入味

发布时间:2018-11-08 17:50 来源:www.roadlady.com 点击:0
冬天一到,菜市场卖的蔬菜种类减少了很多,应季蔬菜品种更是稀少,唯独有一种蔬菜,无论春夏秋冬哪个季节,菜市场都有卖,而且价格很便宜,那就是土豆。因为土豆耐储存,买一袋土豆放家里,能放很久,想吃就能吃。 冬天很多人都会拿土豆炖汤,但是

冬天一到,菜市场卖的蔬菜种类减少了很多,应季蔬菜品种更是稀少,唯独有一种蔬菜,无论春夏秋冬哪个季节,菜市场都有卖,而且价格很便宜,那就是土豆。因为土豆耐储存,买一袋土豆放家里,能放很久,想吃就能吃。

炒土豆丝时,万万别直接焯水!多加“这一步”,土豆丝油亮入味

冬天很多人都会拿土豆炖汤,但是土豆最经典的吃法,还是炒土豆丝,夏天吃解暑,冬天吃解腻,总之百吃不厌。炒土豆丝看着做法简单,一切一炒就能出锅,但是要把这道菜炒好,做的色香味俱全,还是需要掌握一些技巧的。

炒土豆丝时,万万别直接焯水!多加“这一步”,土豆丝油亮入味

炒土豆丝时,万万别直接焯水!多加“这一步”,土豆丝油亮入味

我们都知道,土豆特别容易氧化,所以切好以后,一般都会先将土豆丝焯一下水,然后再下锅炒,这样炒出来的土豆丝比较脆嫩,不容易粘锅,颜色不会发黑。今天小编要分享给大家,一个炒土豆丝更实用的小技巧:

炒土豆丝时,万万别直接焯水!多加“这一步”,土豆丝油亮入味

炒土豆丝时,万万不要直接焯水!多加“这一步”,就不用焯水了,土豆丝炒出来更加油亮,而且又脆又嫩,超级入味!那就是在焯水前,将土豆丝用“盐 醋”泡一下,能洗掉土豆丝表面的粘液,防止氧化和粘锅。

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【家常炒土豆丝】

准备食材:大土豆1个,红辣椒3个,大蒜2瓣,香葱2根,生抽、食醋、食盐、油各适量

1、土豆丝最好手动切,不要用刮丝器,因为刮丝器挂出来的土豆丝太薄,特别容易氧化发黑,而且容易炒烂。土豆洗净去皮,对半切开,先切薄片,再改刀切丝,切一部分,就把切好的放到清水中先泡着

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2、用浸泡的清水,将土豆丝稍微抓几下沥干水,然后重新倒一盆水,加入一勺食盐、一勺食醋,搅拌均匀,将土豆丝放入,用筷子轻轻搅匀,水量没过土豆丝即可,浸泡10分钟左右

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3、红辣椒洗净切成圆圈状,大蒜切片,香葱切末;起锅热油,先将辣椒和蒜片下入炒香,加少许食盐炒匀,然后倒入土豆丝大火炒5秒,加入生抽、食醋各一勺,再加适量食盐,大火炒匀,大概25秒左右,撒入香葱炒匀即可

炒土豆丝时,万万别直接焯水!多加“这一步”,土豆丝油亮入味

香喷喷的土豆丝就炒好了,所以炒土豆丝时,万万别直接焯水!多加“这一步”,土豆丝油光发亮,超入味!

今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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