猪身上这一处肉最“嫩”，很多人嫌脏不吃，懂的人看见抢着买！

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要给大家带来的美食，是猪身上最“嫩”的一处，喜欢的话记得点一下关注哦！

我们平时吃的最多的肉食，都是取之于猪这一动物，且我们吃肉最讲究鲜嫩，往往越是鲜嫩的肉越是抢手，爱吃的人越多，但是猪身上这一处的肉最“嫩”，很多人却嫌脏不吃，只有真正懂吃的人，看见才会抢着买。

猪身上这一处肉最“嫩”的地方，可能大家都能猜得到，它就是猪内脏中的猪肺。猪肺的鲜嫩是大家都承认的，可是很多人不懂，看见猪肺就先脏不吃，但其实猪肺本身并不脏，懂的人就很爱吃，看见再贵也会抢着买。

猪身上这一处肉最“嫩”，很多人嫌脏不吃，懂的人看见抢着买！

猪肺不仅是猪身上肉最嫩的部位，也是猪身上超有营养的部位，所有人体必需的营养物质，猪肺基本上都含有，比如蛋白质、多种维生素、盐酸和钙磷铁等多种矿物质，有较高的营养价值和食疗价值。

古话说吃啥补啥，吃猪肺也有补肺之效，偶尔吃点猪肺，有润肺止咳化痰之效，还能起到清肺热、排烟毒的作用，提高肺部免疫力。猪肺味道鲜美，用来小炒又香又脆，卤煮软滑入味，炖汤香软滋补，都是不可多得的美味。

【嫩炒猪肺的家常做法】

【食材明细】：鲜猪肺，辣椒，生姜，面粉，蛋清，啤酒，生抽，盐，油

【做法步骤】：

第一步、处理猪肺。将鲜猪肺注入淡盐水浸泡5分钟，洗净干净后挤干水分，将猪肺对半切开，改刀切成小块，边切要边注意，若是有颜色异样的地方要切除扔掉。

第二步、腌制猪肺。切好的猪肺用盆装好，倒入适量面粉搓洗1分钟，静置2分钟后冲洗后沥干水，然后放入生姜3片，倒入100毫升左右的啤酒，打入一个鸡蛋清，加少许食盐调匀，腌制10分钟倒去多余的汁水。

第三步、炒肺片。大火热锅，倒入凉油少许，然后倒入肺片过油六七秒盛出，下入姜丝爆香，下入辣椒炒至断生，再倒入猪肺炒匀，加入生抽和食盐各适量调味，大火爆炒入味即可出锅。

猪身上数猪肺肉最“嫩”，很多人嫌脏不吃，懂的人看见抢着买！另外，炒猪肺时别焯水，不如用啤机腌一腌，既去腥杀菌，又能保证猪肺的鲜嫩，炒好的猪肺嫩滑入味更好吃！

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