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做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

发布时间:2018-12-16 21:15 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是红烧排骨的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 说到家常肉菜,大家都会想到辣椒炒肉和红烧肉,但是其实还有一道菜,比这两样更受欢迎,那就是红烧排骨。首先排骨

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是红烧排骨的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

说到家常肉菜,大家都会想到辣椒炒肉和红烧肉,但是其实还有一道菜,比这两样更受欢迎,那就是红烧排骨。首先排骨就很受欢迎,再加上红烧的做法够味又不重口,所以无论是大人还是小孩,都对这道菜甚是喜爱。

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

做红烧排骨最重要的就是上色,但是很多人做红烧上色,都只知道傻傻加酱油,或者加老抽,烧好的排骨色泽容易发黑,影响食欲,今天小编给大家分享一招:多加一点它,保证排骨色泽红亮,越焖越香,好吃到“上瘾”!

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

做红烧排骨时,酱油应该放到快出锅前再放,不然超久了容易“坏色”发黑,而红烧上色的主要调料,可以多加一点豆瓣酱,这样很容易就能炒出来又红又亮的色泽,怎么炒都不会发黑,看着就更有食欲。

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

而且在加豆瓣酱炒之前,最好先加点白糖炒一下排骨,既能润一下色,又能起到调味的作用,再下入豆瓣酱爆炒上色,排骨色泽越炒越红亮,味道越焖越香,吃起来超入味,最后再加酱油炒匀出锅,好吃到停不下来!

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【红烧排骨的家常做法】

食材明细:排骨,豆瓣酱,葱花,生姜,白糖,食盐,酱油,生抽,料酒,食用油

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

做法步骤:

1、将排骨洗洗,用料酒腌制3-5分钟,然后冷水下锅,加入生姜和适量食盐,大火焯水2分钟,捞出热水洗净;

2、起锅热少许油,撒入一勺白糖,然后倒入排骨,热油炒至白糖融化,炒匀盛出;然后下入豆瓣酱抽炒出红油,倒入排骨中火炒匀,加入少许水分大火煮开,加入适量生抽和食盐炒匀;

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

3、炒匀收汁后,加入一勺酱油炒匀上色,再撒让葱花炒匀即可出锅享用,香喷喷的红烧排骨就做好啦!

豆瓣酱烧排骨,除了能起到上色和调味的作用,还能减少油分的使用,减少排骨的油腻感,烧出来的排骨鲜嫩好吃,入味又不柴,色香味俱全,孩子们最爱吃了,你们学会了吗?

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香

做红烧排骨时,别只会傻加酱油!多加一点它,色泽红亮,越焖越香!今天的美食小技巧就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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