煎荷包蛋时，用热油还是冷油？多加一点它，荷包蛋又圆又嫩不粘锅

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是煎荷包蛋的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

鸡蛋是每个人家里最常见的基础食材，就算是很多不经常做饭的朋友，冰箱里再空空如也，也会偶备点鸡蛋在家，因为鸡蛋不贵，还很营养，而且无论是煎、炸、蒸，还是用白水煮，吃起来都很香，做法也都超级简单。

今天我们要一起来说一说的，就是鸡蛋最受欢迎的做法——煎荷包蛋。煎荷包蛋之所以最受欢迎，是因为经过油煎后，鸡蛋的香味更浓，外酥里嫩，还可以加调料调味，比水煮蛋滋味更丰富，比炒鸡蛋更营养更嫩滑。

煎荷包蛋时，用热油还是冷油？多加一点它，荷包蛋又圆又嫩不粘锅

煎荷包蛋确实是鸡蛋最美味的做法，但同时它也最难把握的一种做法，要知道并不是人人都能将荷包蛋，煎的又圆又嫩滑，而且很多人煎荷包蛋时，一下锅就容易粘锅烧糊，看上去很多黑点，十分影响食欲。

其实煎荷包蛋要想做的好看又好吃，首先要明白下锅时，到底用热油还是冷油，很多人就是做错了这一点，总是喜欢用很热的油温下锅煎蛋，所以煎出来的荷包蛋总是巨丑无比，粘锅变形还发黑。所以煎荷包蛋时，正确的方法应该是偏冷的油温下锅，最佳油温为三成热，这样既不会导致蛋白质变性，蛋液也不会变形粘锅。

煎荷包蛋时，除了要注意不能过热的油温下锅外，大家最好再多加一点它，这样煎出来的荷包蛋才能又圆又嫩，更加不容易粘锅和发黑，看着又圆又白，闻起来更香，吃起来更嫩！

它可以是：白糖、食盐、肉末、葱花等

调好油温后，均匀撒上少许白糖或者食盐，都能有效的起到将蛋液，与热锅隔离开来的功效，同时提高热油的沸点，这样就能有效的避免粘锅煎糊，煎好的鸡蛋更嫩，不会有黑点，而且还能起到顺便调味的作用。

而煎荷包蛋时，像油中撒入加入少许肉末，再倒入蛋液，就能煎出来好吃的肉蛋饼，不仅鸡蛋不粘锅更嫩滑，而且煎出来以后，鸡蛋香和肉香混合在一起，十分美味；如果觉得加肉热量太高，也可用少许葱花打底，煎出来的鸡蛋有股葱花香，也一样很是美味。

这个方法肯定很多人都没试过，爱吃荷包蛋的朋友，下次记得实操起来，保证轻轻松松就煎出来又圆又嫩滑的荷包蛋，而且不会粘锅，好看又好吃，营养又美味！

煎荷包蛋时，用热油还是冷油？多加一点它，荷包蛋又圆又嫩不粘锅！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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