煮小米粥别只会泡水！粥铺老板：多加“1步”，米油多还“分层”

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是煮小米粥的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

冬季早餐就数喝粥最养生，其中小米粥最受欢迎，一颗颗小米又圆又硬实，呈均匀的金黄色，看着就引人食欲，而且小米中含有丰富的谷物营养，冬天常喝有养胃之效，比喝白米粥更香甜，熬的好还能熬出米油。

米油多的小米粥又香又浓稠，就算不爱喝小米粥的人，看着也想来几口，口感确实更绵软，那么怎样才能将小米粥，煮出又多又浓的米油呢？这其实是有小技巧的，不过很多人都不懂，难怪每次煮出来一点米油都没有！

煮小米粥别只会泡水！粥铺老板：多加“1步”，米油多还“分层”

大家都知道小米的外壳很坚硬，所以很难煮得软烂浓稠，更别说要煮出米油了，所以很多人都会在小米下锅前，先加泡水的步骤，试图软化小米外壳，这个步骤确实不可忽略，但是见效甚微，光是泡水根本煮不出什么米油。

所以煮小米粥时，大家别再只会泡水了！粥铺老板表示，其实只需多加“1步”，就能煮出又香又浓的小米粥，而且米油多还“分层”。这1步很简单，只需在小米泡水前，将其下锅干煸炒一炒，然后再泡冷水，利用温差使得小米外壳开裂，这样就能轻松煮出香浓的小米粥，而且米油又多又浓，还会“分层”，特别好喝！

【煮小米粥的正确方法】

第一步，取适量小米，先别急着用水洗，先将炒锅洗净烧干，热锅后将小米下入锅中煸炒，加入一两滴香油，中火炒出香味即可出锅。

第二步，将煸炒好的小米，出锅后直接放入冷水中浸泡，并加入一勺白醋，搅拌均匀浸泡1-2小时。

第三步，将泡好的小米沥干水分，然后再用清水冲洗一遍，加入足量冷水下锅，先用大火烧开，然后转中小火慢煮25分钟，煮好后根据个人口味加入少许食盐或白糖，搅拌均匀后，关火加盖继续焖3-5分钟，即可出锅享用。

用少许香油将小米干锅干煸，不仅能起到提香的作用，还能让小米坚硬的外壳失水变脆，炒好后直接下入冷水中，就能利用温差使其开裂，这样煮出又香又浓的小米粥，就简单得多了，而且煮出来很多米油，米油还“分层”！

煮小米粥别只会泡水，粥铺老板表示：多加“1步”，米油多还“分层”！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

（本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）