做虎皮青椒时，先放青椒还是先放油？少了这一步，难怪不“起皮”

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是做虎皮青椒的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

这几天很多上班族都结束了年假，相继回到了工作的岗位上，虽然年假并不长，但是回家后顿顿大鱼大肉，使得很多人体重飙升，不得不暂时性的选择一些素食享用，今天给大家带来的是虎皮青椒的做法。

虎皮青椒是一道非常受欢迎的菜品，因为它虽然是一道素菜，但味道却很丰富，不亚于吃肉的口感，且开胃又下饭，脂肪含量低，是很多素食爱好者和减肥人士的最爱，今天小编就带大家一起来做做这道菜。

做虎皮青椒时，先放青椒还是先放油？少了这一步，难怪不“起皮”

虎皮青椒算不上一道大菜，但爱吃这道菜的人很多，上桌后很抢手，想要做得好吃也不简单，比如最基本的——要做出满满的“虎皮”，很多人都做不到，这其实与青椒下锅的先后有关。

那么做虎皮青椒时，到底是先放青椒还是先放油呢？大多数人都是先热油再煎青椒，这样很难煎出丰富又漂亮的虎皮，正确的做法是先放青椒，用干锅将其干煸一下，青椒的皮就会自然泛起，平时很多人就是少做了这一步，难怪怎么做青椒都不“起皮”！

【虎皮青椒的做法】

【食材明细】：青椒10个，大蒜3瓣，油豆豉、盐、醋、生抽、五香粉、油各适量

【做法步骤】：

第一步，将青椒先用清水洗净，挨个将其蒂部切除，并用刀背轻轻拍扁，沥干水分装好；大蒜洗净切末备用。

第二步，炒锅洗净烧干，中小火将青椒倒入锅中，将其煸炒出水分后，两面分别刷上一层薄薄的植物油，用铲子按压煸炒至表皮泛焦，即可盛出备用。

第三步，再次起锅倒入油豆豉中的油，小火加热至三五成热，下入蒜末爆香，再倒入处理好的青椒炒匀，然后倒入少许水分烧开，加入豆豉、生抽、食盐和食醋各适量，最后加少许五香粉炒匀，收汁入味后即可出锅享用。

所以正确的方法就是先放青椒下锅，用干锅干煸一下，再放少许油煎至青椒起皮，这样青椒起皮更快更多，看上去让人更有食欲，同时做出来也更入味，出锅后又香又嫩还入味，吃起里比肉还香！

做虎皮青椒时，先放青椒还是先放油？少了这一步，难怪不“起皮”！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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