水煎饺子时，勾芡用淀粉还是面粉？很多人做错了，难怪煎饺不香脆

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的，是做水煎饺子的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

过完了小年大年，现在春节也过去了大半，很多朋友都表示在家吃肉已经吃腻了，开始有点想念以往吃包子饺子的时候了，虽然过年过节时饺子也没少吃，但大部分人吃的都是水煮饺子，吃起来没什么味。

今天小编给大家带来的，就是水煎饺子的做法，只需将做好的饺子放到油锅里煎一煎，吃起来就会香脆可口，非常美味。但是做水煎饺子时，我们也需要讲究一定的技巧，比如最重要的一步——出锅前的勾芡。

水煎饺子时，勾芡用淀粉还是面粉？很多人做错了，难怪煎饺不香脆

在做水煎饺子时，出锅前的勾芡非常重要，只有这一步做对了，煎出来的饺子才会更加香脆可口，看上去也更有食欲。那么我们勾芡时，到底应该用淀粉还是面粉呢？很多人直接用的水淀粉，难怪做好的煎饺不香脆。

最佳办法就是两种粉混合使用，以1:1的比例加水调和，最好再少许玉米面粉，这样调出来的水粉勾芡完后，味道会非常香脆，煎出来呈漂亮的网格状，好看又好吃，又香又脆超美味！

【水煎饺子的教程】

第一步，将包好的饺子静置醒发10分钟，准备好面粉、淀粉、玉米面粉和植物油各适量。做水煎饺子时，饺子不宜包的太大，不然中间的馅儿容易煎不熟，而底部皮又容易煎糊，而且最好使用先包的饺子，吃起来更香。

第二步，取一个小碗，倒入准备好的面粉和淀粉各适量，比例为1:1，并加入少许玉米面，加入适量水分调成勾芡汁，静置一旁备用。

第三步，取出平底锅洗净，烧干水分后倒入一层薄薄的植物油，然后将饺子一一下入，开中小火煎2分钟，油温烧沸后倒入适量水分，高度约没过饺子的三分之一即可，大火加盖烧开。

最后一步，揭盖收汁后，均匀淋入调好的勾芡汁，煎至底部焦黄成型即可盛出享用。

这样做出来的水煎饺子，味道又香又脆超级香，吃起来爽口不油腻，怎么吃都吃不够！所以调勾芡汁时，只用淀粉太细软，只用面粉太粗糙，最好是使用面粉和淀粉混合调制，这样做出来的水煎饺子才美味。

水煎饺子时，勾芡用淀粉还是面粉？很多人做错了，难怪煎饺不香脆！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

（本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）