煮海鲜粥时，用热水还是冷水？很多人不懂，难怪吃起来又老又腥

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是祝海鲜粥的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

过完一个年假，很多吃货都不仅体重暴增，而且很多人都因为这期间的暴饮暴食，而导致经常出现胃不舒服的情况，所以上班后的当务之急，就是把胃调养好，才能更好更快的投入到工作中去。

今天小编给大家带来的，就是非常养胃又滋补的养生粥品——海鲜粥，最常见的海鲜粥有蟹粥和虾粥，那么煮粥时，下锅应该用热水还是冷水呢？这一点很多人都搞不懂，难怪每次煮出来的粥口感又老又腥，很难喝。

煮海鲜粥时，用热水还是冷水？很多人不懂，难怪吃起来又老又腥

大家回忆一下，平时你自己煮海鲜粥时，是不是和大多数一样，喜欢将海鲜一开始就下锅？这样无论是冷水还是热水，海鲜煮久了肯定是不好吃的，但是大米又需要较长时间的煮制，喝起来才香浓。

因此煮海鲜粥的最佳方法就是，将海鲜事先处理好，用冷水稍微焯一下水，最后再下入米粥中，这样就既能将米粥煮的又香又浓，又能保障海鲜的鲜香味，吃起来又香又嫩，还能去除海鲜的腥臭味。

【煮海鲜粥的教程】

【食材明细】：大米，基围虾，生姜，大葱，料酒，食盐，香油

【做法步骤】：

第一步，将大米淘洗一下，然后加入足量水分下锅，大火加热。

第二步，基围虾洗净，划开背缝线，然后放入姜丝，倒入适量料酒和少许食盐，搅拌均匀腌制10分钟；腌好后加入足量冷水下锅，放入生姜和大葱，大火焯水2分钟即可捞出，用温热的水冲洗降温。

第三步，将基围虾冷却至不烫手后，带上手套将其剥去外壳，然后再将虾仁沿其组织纹路，手动去除虾线，并将虾肉撕碎备用；大米锅中水烧开后，转中火保持沸腾，加盖煮制15-20分钟。

第四步，将米粥揭开锅盖，放入处理好的虾仁，并加入适量食盐调味，再加入香油2滴，撒上葱花，大火搅拌2分钟即可出锅享用，这样一大锅清香四溢的海鲜粥，就大功告成了！

所以煮海鲜粥时，用热水还是冷水？正确的方法就是，将海鲜先用冷水焯一下水，然后撕碎处理好在最后出锅前，再加入锅中煮制，这样煮出来的海鲜十分鲜嫩，粥又香又浓超美味。这个方法很多人不知道，难怪煮好的海鲜粥总是又老又腥！

今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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