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做柿子炒蛋,先放蛋还是后放蛋?大厨多加一步,美味提升“10倍”

发布时间:2019-02-18 22:21 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是,大厨做柿子炒蛋的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 入春后,新鲜水果和蔬菜的品种都渐渐地多了起来,去菜市场买菜时,看到的不再只有成堆的萝卜白菜了,多了

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是,大厨做柿子炒蛋的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

入春后,新鲜水果和蔬菜的品种都渐渐地多了起来,去菜市场买菜时,看到的不再只有成堆的萝卜白菜了,多了很多绿叶菜,还有“万绿丛中一点红”的柿子,柿子中富含维C,是一种果蔬两食的食材。

做柿子炒蛋,先放蛋还是后放蛋?大厨多加一步,美味提升“10倍”

柿子用来入菜,最常见的就是柿子炒蛋,这也是很多小孩子最喜欢的一道菜,因为柿子炒出汁后,融入鸡蛋中酸酸甜甜的,吃起来酸香可口,开胃又下饭,很多吃货从小吃到大,也依旧拒绝不了这道美食。

做柿子炒蛋,先放蛋还是后放蛋?大厨多加一步,美味提升“10倍”

做柿子炒蛋,先放蛋还是后放蛋?大厨多加一步,美味提升“10倍”

那么做柿子炒蛋时,应该先放蛋还是后放蛋呢?大厨表示如果想要做好这道简单的菜,就要先放鸡蛋下锅炒,并且再多加一步,保证做出来的柿子炒蛋美味瞬间提升“10倍”,好吃到停不下筷子。

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这一步就是将柿子去皮,并下入锅中充分炒出汁水,然后再倒入半生半成型的鸡蛋,这样炒出来鸡蛋香嫩又入味,酸香爽口,菜越炒越香,出盘后汤汁都特别抢手,用来拌饭是一等一的美味!

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【柿子炒蛋的教程】

【食材明细】:柿子500g,鸡蛋3个,白糖、老抽、盐油、葱花和温水各适量

【做法步骤】:

第一步,将鸡蛋打入碗中,并加入半勺白糖、半勺盐和温水25-30ml,用筷子充分搅拌均匀备用。一斤柿子搭配3个鸡蛋是最佳配比,很多人都只放2个鸡蛋,那样根本就不够吃,只有鸡蛋足够吃起来才过瘾。

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第二步,起锅热底油,油温六分热后倒入鸡蛋,中小火炒至鸡蛋半成型,即可盛出备用;锅中倒入足量水,大火加热,将柿子洗净后顶部划十字刀,待锅中水沸腾后,下入锅中煮制表皮微微蜷起即可捞出。

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第三步,煮好的柿子过凉后撕去表皮,然后下入炒锅中,加入少许水分,将柿子用铲子压碎,炒成柿子酱的感觉,即可将半成型的鸡蛋倒入,再加少许水分大火煮开,然后加入老抽、食盐和香油各适量,炒匀后加入葱花,煮至汤汁浓缩即可出锅享用。

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所以做柿子炒蛋时,最佳方法就是和大厨一样,先将鸡蛋炒至半成型,然后将柿子去皮炒出汁,这样炒出来的鸡蛋口感会很香嫩,一点都不老,而且酸甜爽口非常入味,汤汁也超美味!

做柿子炒蛋,先放蛋还是后放蛋?大厨多加一步,美味提升“10倍”

做柿子炒蛋,先放蛋还是后放蛋?大厨多加一步,美味提升“10倍”!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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