香菇无论炒菜、炖汤，记得多加这“1步”，又香又滑，更入味！

菌类是我们日常生活中常见的一种食材，菌类所包含的品种非常多，而平时我们吃的最多的就是香菇。香菇可以称得上是食用菌市场的“小霸王”了，很多人家里都有干香菇的库存，还会经常买些新鲜的香菇来吃。

香菇所含的营养丰富而均衡，是一种高蛋白的健康食品，而且脂肪含量极低，具有一定的保健作用，有“山珍之王”的美誉。今天小编教大家做香菇：无论是炒菜，还是炖汤，记得多加这“1步”，保证又香又滑，更入味！

香菇无论炒菜、炖汤，记得多加这“1步”，又香又滑，更入味！

因为香菇的生长环境、生理结构比较特殊，所以在生长的过程中，容易受到其他杂菌的污染，而且菌肉中容易有脏东西，不弄干净会影响香菇的鲜味，还降低营养价值，无论是炒菜还是炖汤，口感容易黏糊不好吃。

所以说做香菇时，无论炒菜、炖汤，都要记得多加焯水“这1步，做出来的香菇会又香又滑，而且更入味！香菇炖汤比较简单，只要香菇洗一洗，下沸水锅焯一下水，就可以和其他食材一起炖了。下面来学一下香菇如何做炒菜：

【炒香菇的美味做法】：青椒肉片炒香菇

食材明细：香菇半斤，五花肉小块，青椒3、4个，小葱两根，生姜小块，生抽、蚝油、食盐、油各适量

1、处理香菇：买回的香菇先放在清水中泡着，然后正式开始做饭时，起锅烧足量水，加小半勺食盐，将香菇捞出冲洗一下，水开后倒入锅里，一边焯水一边搅拌，焯水1分钟左右

2、炒过水的香菇过凉，然后改刀切成薄片备用；处理其他食材：五花肉洗净切片，加点料酒和食盐腌制一下；青椒洗净去瓤切丝；切两片生姜，改刀切成细丝，小葱洗净切成葱花

3、起锅倒少许油，下入姜丝爆香，然后把五花肉倒进去，大火炸炒出香味，倒入青椒炒到断生，加少许盐炒匀，再倒入香菇片，大火炒匀，加入少许水分、一勺生抽、一勺蚝油和适量食盐，炒匀后撒上葱花，关火炒匀即可

香菇无论炒菜、炖汤，要想做得营养健康又美味，一定要记得多加焯水这“1步”，保证香菇又香又滑，更入味！

今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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