清爽又高营养的食谱，小白菜炖土豆这样做

你想不到吧，把小白菜和土豆子放到一起炖，竟然可以炖出味道丰厚、口感清爽又超级营养的汤菜！这就是食物搭配之间的巧妙和神奇。尤其是在过了春节之后，胃口方面大家都普遍不想吃一些肉类的，但是，身体方面的营养需求可没因为春节而变低哦，所以，清淡又高营养的小白菜炖土豆，你就可以在这个时候做出来吃吃啦。

1.两者搭配营养翻倍

小白菜超级常见但是营养方面却是特别丰富那种，其中，最突出的就是矿物质含量，如果你在炒的时候，稍微生一点吃，那么，它的营养更会被我们所吸收保证不浪费。土豆除了可以带给我们很多的淀粉和能量之外，它在帮助我们有病能力方面也是起很大的推动作用，两者搭配绝对就是春天这个超级能生病的季节里最强美食，让你少生病关键还提高食欲。

2.食材准备

小白菜一把、土豆三四颗。其他就是我们日常炒菜所需要的一些调味料，盐巴、鸡精、生抽、葱姜蒜、十三香。因为土豆在做菜的时候如果放入一些味道比较重的调味料时，可以产生比较浓厚的味道效果，所以，十三香还是特别有必要加入到这个只有菜没有肉的食物里的。

3.食材处理

小白菜在你清洗干净之后，是需要提前过下开水，然后就可以把过了开水的小白菜丢到凉水里泡着，这样可以保证其颜色方面不变黄。至于土豆，当然就是把皮给去了，然后切成块状或者是条状了，记住，切好的土豆条就不要再放到水里泡了，因为在炖土豆的时候我们需要用土豆里的淀粉来打造汤的浓厚感。

4.制作过程

锅里放油，等油热了之后，葱姜蒜放进去先爆香一下，然后就是把土豆块放进去，进入一些生抽和十三香然后快速翻炒，这个时候你会感觉到土豆的淀粉在渐渐逼出来，汤也变得黑黑的稠稠的，此时你就可以加水了，水一放进去之后，那种浓厚的汤汁效果差不多就出来三分之一了。接下来就是盖上锅盖焖着煮了，等到土豆差不多有个九分熟的时候，锅里的汤也会减少很多，此时就可以把烫过的青菜放进去了，不用翻炒，只要放到上面炖两三分钟就可以挺火放调味料出锅了。

这个比较简单的小白菜炖土豆，特别适合这个季节做来吃吃，不仅特别清爽口感，而且，两种简单的大众菜一搭配营养方面直接就翻倍了。