河粉一炒就碎还粘锅？因为你只会泡水！一步错步步错，怪不得难吃

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炒河粉的方法和小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

现在的年轻人，和老一辈的生活方式有很大的不同，小编每次放假回家，爸妈都会监督我准时准点的一次三餐吃饭，这对于我来说实在是有些折磨，因为我们平时就喜欢吃点粉面啥的，顿顿吃饭会很腻烦。

小编作为典型的南方人，平时上班时的一日三餐，基本上就是各种河粉当主食，早中晚变着花样来，总之怎样都吃不腻，有时候回家还会自己炒河粉吃，食材简单又便宜，做法还容易学，味道也好吃，是我的最爱。

河粉一炒就碎还粘锅？因为你只会泡水！一步错步步错，怪不得难吃

小编刚开始学着炒河粉时，会学着饭店里的做法，将河粉提前用水泡着，然后却遇到了一个最大的问题，那就是河粉容易炒碎，而且还很容易粘锅。后来才知道自己做错，而且是一步错步步错，怪不得炒粉很难吃！

所以炒河粉时，别再只会泡水了，最好是直接将河粉焯一下水，然后边炒边加水，这样能有效防止河粉粘锅，而且河粉更筋道，炒出来入味不油腻，好看又好吃，保证能令人食欲大增。

【炒河粉的最佳做法】

【食材明细】：河粉，香葱，胡萝卜，精肉，生抽，酱油，盐，油

【做法与步骤】：

第一步，河粉买回来后，直接下入沸水锅中先焯水，焯水20秒即可捞出过凉，焯水后如果不直接下锅炒，就可以学饭店里的做法，用适量清水浸泡着备用，但如果马上就直接做的话，就不用这么麻烦了。

第二步，处理好配菜后，将炒锅洗净烧干，下入焯过水的河粉，大火干炒几下，然后立即淋上适量植物油，快速炒匀后加入少许水分炒开，下入胡萝卜丝大火炒匀，再下入肉丝炒几下，加入少许水分炒开。

第三步，炒出香味后，加入生抽和食盐炒匀，最后加入酱油和少许水分炒开上色，出锅前撒上葱花炒匀即可。

所以炒河粉时，一炒就碎还粘锅怎么办？大家别再只会泡水了，否则和小编以前一样，一步错步步错，炒出来不难吃才怪！正确的方法应该是先焯水，然后边炒边多次加少许水，这样河粉绝对不粘锅，而且河粉质地会更筋道，炒出来味道也更香。

以上就是今天的美食做法和技巧，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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