夏天到了大街小巷上的烧烤摊又开始火爆了,那么吃烧烤的好处是什么?大家都知道烧烤最大的特点就是菜品多,不管是肉类还是蔬菜类,应有尽有,各种各样的食物本身就具有一定的营养成分和养生保健功效,对身体的好处还是有很多的,不过一定要注意卫生和安全。 烧烤也是分种类的,举例无烟烧烤,主张蔬菜类的,肉类也要偏向鸡肉和海鲜类的肉类,挑热量偏低的。烧烤时间短暂的素食类,譬如青椒,韭菜,茄片,生菜,菌菇之类的,本就可以生食的蔬菜在烧烤的过程中可以烤出炒菜不具有的美味,而且不同与炒菜,不用放油,这样可以避免食用大量植物油。 烤制时间不用很长,只需表面烧熟,可以保留食物的营养成分不在炒制的过程中丢失,口感也好。肉类在烧烤时会丢失掉一部分油分,热量会降低,可以避免炒制过程中的食用油烹炒。但是要记住,这是建立在无烟碳的基础上,不是路边的违规摊点的有烟木炭或再生碳哦。 烧烤技巧: 烤肉前需要腌制一下,我的腌制方法比较简单,用盐化成水,撒在肉上,如果小辣椒最好,切成小圈圈一起腌制。如果没有可以使用辣椒灰也成。我一般就这两样。腌制一个小时就可以了。烤肉的时候,要一面一面的烤,不要心急翻来翻去的。更不好吃! 我在烧的时候往上成撒一些孜然粉,这样让肉的口感更好,味省更香。烧得差不多的时候要往肉上刷点油。这样才不会被烤焦。反正看到肉上面很干就要往上面刷。这个动作是实时观察。 烤得差不多时候,撒一些生抽,这样肉的味道就蛮好的的。我觉得烤肉不必要太多的调料,料太多了会掩盖肉的本身味道。 通过上面的介绍,大家对吃烧烤的好处是什么也都很清楚了,只要卫生达标,保障食物的健康和安全,对身体的好处还是有很多的,如果食品本身就存在安全隐患,对身体的威胁与伤害自然是在所难免了,因此尽量去正规的地方吃烧烤。 |
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