橄榄炖猪肚是一道较古老的小菜,橄榄又叫青果,猪肚是很多人喜爱吃的,加上橄榄再小炖一下,荤素搭配更有味道了。如果大家还不知道它的做法就太可惜了,下面我们一起来学习这道橄榄炖猪肚吧。 做法: 主料:猪肚(500克) 青果(20克) 调料:盐(2克) 1、猪肚先用盐、后用醋揉洗,剥除肚内的一切可以剥除部分,洗净后用开水烫一下; 2、洗净青果,不要削皮; 3、将青果放入猪肚,缝合、扎紧; 4、放入砂锅炖软和,然后取出猪肚切片,再放回锅中继续炖1小时左右。 5、食用时加少许的食盐调味,以喝汤为主。 健康提示:1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳,效果明显。 2.产前最后1周服用1次即可,可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。 营养价值: 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄:橄榄又名青果、忠果、谏果等,是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥,常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料,有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”,对于肺热咳嗽、咯血颇有益。 以上就是为大家介绍的橄榄炖猪肚的制作方法及营养价值,这道菜对产妇很有帮助,因为它有清胎火的作用,可明显减少因胎火引起的新生儿红斑等问题。猪肚与橄榄各含丰富的营养价值,其中的维生素,蛋白质等对大家身体有滋补的作用。 |
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