炖牛肉时，先焯水还是先浸泡？很多人弄错顺序，难怪牛肉不酥香

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炖牛肉的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

说到吃肉，肯定大部分吃货们脑海中想象的，都是自己最喜欢吃的肉，比如大块的牛肉，或者薄薄嫩嫩的肥牛片，只要一脑补画面就忍不住咽口水，所以说牛肉还是最受欢迎的一种肉类。

虽然最近天气热了点，但是我们也不能吃得太放肆，建议大家在真正的大热天到来之前，经常弄点牛肉炖煮来吃，不仅口感香浓美味，而且还能强身健体，提高身体免疫力，防止换季敏感和感冒。

炖牛肉时，先焯水还是先浸泡？很多人弄错顺序，难怪牛肉不酥香

牛肉确实是家常肉类中最好吃的，而且很多人都爱吃炖牛肉，但是炖牛肉需要讲究一定的方法，如果方法步骤没用对，炖出来牛肉不入味，而且口感很老也是不好吃的，比如炖牛肉时，先焯水还是先浸泡？

很多人都弄错了这个顺序，习惯先浸泡清洗，然后再焯水，难怪牛肉炖出来不酥香，吃起来不够味！正确的方法应该是先焯水，然后再浸泡，这样能缓解焯水对牛肉的紧致，炖好的牛肉松软不柴，更加入味。

【土豆炖牛肉的家常做法】

【食材明细】：牛肉，土豆，生姜，新鲜茶叶，白醋，生抽，酱油，盐，油

【做法和步骤】：

第一步，将牛肉过清水洗净，切成大块后，加入生姜冷水下锅，大火煮开后继续煮2~3分钟，然后撇除泡沫捞出牛肉，过热水冲洗干净后，放入一盆凉水中，加入少许食盐和白醋浸泡。

第二步，大约浸泡15分钟即可牛肉捞出，然后加入足量冷水下锅，放入茶叶和土豆，大火煮开后，转中火加入适量生抽和食盐，加盖炖煮20分钟，炖好后揭盖加入酱油调色，最后撒入葱花即可享用。

所以炖牛肉时，到底是先焯水还是先浸泡？正确的步骤就是先焯水后浸泡，这样牛肉炖出来才不柴，酥香又入味，平时很多人弄错顺序，难怪牛肉不酥香！另外炖牛肉时，大家可以加点茶叶，不仅能软化牛肉，还能刺激牛肉炖出来更香，肉味更浓！

今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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