豇豆是很多人喜爱选择,吃这类食物对身体各方面有很好帮助,豇豆很容易消化,而且它的制作方法比较多,在对它选择的时候,完全可以放心进行,不过在吃豇豆的时候,也要注意不能随意进行,随意的制作进行,会破坏它的营养元素,那江豆的营养价值都有什么呢? 江豆的营养价值: 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。 豇豆的选购 一般分三类:一类是绿荚型,荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一类是白荚型,荚果较粗,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露子,吃口软糯;还有一类是红荚型,荚果紫红色,粗短,肉质中等,易老,但富含黄酮类化合物,对健康有益。不管哪种类型,以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状,一看便知品质低劣。 豇豆的存储 豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,有碍观瞻。如果想保存得更久一点,最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分,再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干,这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。 在对江豆的营养价值都有什么认识后,制作豇豆的时候,一定要选择简单方法,同时在对豇豆制作数量上,每次都不要过多,制作太多豇豆,吃不完它是很容易坏掉,而且在吃的话,它的营养元素也会流失,对身体也没有太多帮助的。 |
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