圆生菜的营养价值都有什么

圆生菜是很多人爱吃的，对这样蔬菜选择，完全可以放心进行，吃圆生菜对身体各方面有很好帮助，不过在吃圆生菜的时候，要注意一定要适量进行，这样利于身体营养吸收，那圆生菜的营养价值都有什么呢，对圆生菜的营养价值也是有很多方面的，下面就详细介绍下。

圆生菜的营养价值：

圆生菜营养分析：

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

圆生菜食疗作用：

1.消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

圆生菜选购技巧：

挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。

圆生菜做法指导：

因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

在对圆生菜的营养价值认识后，制作圆生菜可以选择简单方法，这样对它的营养元素可以进行很好保留，常见制作圆生菜，凉拌是不错之选，这样的制作方法简单，吃的时候对身体也没有影响，都是不错之选。