很多能吃辣的朋友,都对面煎辣椒很不陌生,面煎辣椒不但营养丰富,而且能开胃健脾,所以一直在我们国家南方地区,受到很多朋友喜欢,可以说每餐都少不了面煎辣椒,那么有关面煎辣椒的做法功效,就来看看下面内容的具体解答,你就会一目了然。 辣椒学名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。还有观赏椒,圆形,不可食用,颜色有红色、紫色等 药理作用 ①对消化系统的作用 辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。 辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。 面煎辣椒的做法: 第一,选辣椒(根据个人口味较辣的或微辣的),接着把辣椒洗、切; 第二,把切好的辣椒条放入餐盘里先倒入适量的盐拌匀让辣椒津味,再倒入适量的面粉搅拌均匀,尽量让面粉全裹住辣椒; 第三,等锅热了,倒入适量的油,最好放入少许葱花或姜丝在油里炸黄,这样便于煎出来的味道比较好吃; 第四,姜丝炸好之后把拌好的面和辣椒倒入锅中,摊成薄薄的一层,来回翻过,等面和辣椒煎成黄色的时候已经熟了;根据个人口味想吃比较焦点的就再稍微在锅里摊一会即可 一、先把辣椒去籽,去辣筋; 二、把辣椒切小块或者细小的环状,用水洗了之后裹面粉(面粉可以适当的多一点),裹粉的时候适当的放点盐; 三、将裹了粉的辣椒蒸熟;四、油锅放油、爆葱花(葱花要多),然后将蒸熟的辣椒爆炒,然后就可以吃 面煎辣椒是很多人特别熟悉的一道菜,而且也是比较简单的一道菜,所以他的做法还是比较简单的,所以喜欢吃面煎辣椒的朋友,可以对以上内容了解,不但能了解到它的制作方法,而且也能了解到它的功效和作用,让自己通过以上内容的了解,做出真正的面煎辣椒的风味。 |
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