俗话说:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉相比于其他肉类有着较高的营养价值,其中以野兔肉为最。野兔肉俗称“荤中之素”含有较高的矿物质,其中钙的含量极为丰富,是最适合孕妇、儿童的营养食品。兔肉中还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂有防止血栓形成的作用,因此多吃兔肉有利于预防各种血栓疾病。 野兔肉属于高蛋白,低脂肪的肉类,与其他肉类相比更容易消化吸收,是肥胖者和心血管疾病患者的理想食物。野兔肉的脂肪含量低于其他肉类,而且脂肪又是不饱和酸,多吃兔肉可以强身健体但又不会增肥,是肥胖患者理想的肉食。女性多食野兔肉可保持身材苗条,因此在国外兔肉又有美容肉、保健肉的说法。 野兔肉的药用价值也不可小觑,主要表现在保健方面。其中补中益气,凉血解毒的功效最为显著。野兔肉与其他肉类如鲫鱼、蛇肉等炖食效果更佳,有治疗慢性气管炎,祛除胃寒,抗癌等作用。多食野兔肉也对血管壁有着显著的保护作用,还可以改善人的记忆力,防止大脑功能的衰退。 兔肉的钙含量很丰富,对胎儿、婴儿的发育很重要,对预防老年人骨质疏松也有很大的帮助,野兔肉高营养低热量的特点适用于儿童、老人、孕妇等各类人群。野兔肉易于消化吸收的特点更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。 现代快节奏的生活方式和各种压力使人们的身体处于超负荷状态,无论是体力劳动者还是脑力劳动者,都需要以食补的方式补充人体必须的营养素,而野兔肉则为最佳的食补肉类。 |
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