炸花椒芽 简单的营养美食

炸花椒芽这种食物可能在四川这个地区才比较多人食用，但是我们这些很少吃辣的朋友来说，你们在生活中是根本就没有去了解过炸花椒芽的做法的。炸花椒芽这种食物的制作方法跟我们的生活中炸鸡腿的方法是差不多的，我们主要是将花椒芽粘上一些面粉，然后就可以放进油里面炸了。

对于一些在生活中比较喜欢吃油炸食物的朋友来说，你们在生活中是可以尝试一下炸花椒芽的味道的，如果你们品尝过后，感觉炸花椒芽这种食物的味道不错，你们就可以来学习一下炸花椒芽的做法。

主料

花椒芽1把，面粉1/3小碗。

辅料

冰水适量，盐1/2小匙。

步骤

1、花椒芽如果有稍微粗老的叶子，注意把有小刺的地方去掉，以防扎到嘴。

2、将面粉和冰水进行混合，然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌，将它调制成面糊状态， 粘稠度不要太高，能够均匀的裹在筷子上为好。

3、蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些，丟入6成热(120度)的油锅中，花椒叶先沉入锅底，随后马上漂浮上来，叶子如花朵般绽放，面糊定型即可捞出。

4、炸好的应该是酥的，如果太软建议回锅再炸一下，叶子颜色应该还是保持绿色，如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。

小贴士

1.花椒芽是非常容易被炸糊掉的，因此小编给大家一点建议，就是在炸的时候要控制好油温，千万不要过高，而且炸的动作必须快，这样才能避免焦糊的情况发生，对于新手来说还是非常有难度的呢，谨慎尝试哦。

2.为什么要用冰水拌面糊，因为冰和热油产生的温差大，所以炸出来的口感更脆，就像塑料盆子冬天放在室外会碎掉一样，都变脆了。另外，冰水和油之间有面粉作为介质，这样炸起来没关系，如果不小心直接把冰水倒进热油锅里会产生爆炸效果，所以一定要小心。

3.很多新手不理解油温的几成热是什么意思，油的沸点是200度，几成热就是20*几。

4.面糊的量自己掌握，建议先用1/3小碗面粉调糊，准备炸的时候再加水调，水慢慢加，不要过度搅拌，有点面疙瘩什么的都不要紧，搅拌过度了会促进面粉里的面筋质产生，这样就不脆了。

通过文章的详细介绍，相信你们现在应该都知道炸花椒芽这种食物的制作方法是怎么样的吧。其实，炸花椒芽这种食物是一种比较美味的食物，你们在生活中是可以多去了解一下它的营养价值的，这样对于你们食用炸花椒芽有好处。