当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

蟹肉的功效与作用-如何烹饪蟹肉?

发布时间:2019-05-05 19:38 来源:www.roadlady.com 点击:0
蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。 蟹肉的功效与作用-如何烹饪蟹肉? 蟹肉的介绍 蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成,外型为

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

蟹肉的功效与作用-如何烹饪蟹肉?
蟹肉的功效与作用-如何烹饪蟹肉?

蟹肉的介绍

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成,外型为长短不等的条状或块状,呈淡黄色。

蟹肉的营养价值

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

蟹肉的功效与作用

蟹肉性寒,味咸,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

蟹肉适用人群

某些病人不宜食用:患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹。
体质过敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃。

蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

蟹肉与什么食物相克

螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食。

吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

如何烹饪蟹肉?

蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤,做馅;

蟹肉以块大,整齐不碎,不吊皮壳,色黄白,口淡者为佳;

取蟹肉:先将蟹煮熟或蒸熟,然后把蟹腿掰下,剪去两头,用细筷子将腿肉推出;再打开蟹脐,挖出脐盖上的黄,剥下蟹盖,用竹签拔开蟹胃取出蟹黄;最后用刀把蟹身切开,再用竹签将蟹肉剔出。

蟹肉的做法

蟹肉扒翅

食谱所需原料:新鲜蟹肉100克、水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、酱油(淡色)1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、酒2汤匙、鸡汤9杯、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量。

做法步骤:

1.水发之鱼翅盛在小锅内,加入葱2条、姜2片及鸡汤3杯,用小火煮30分钟,至鱼翅够软为止,捞出留用。

2.烧热锅,下猪油煎黄葱条与姜片,倒下蟹肉略炒,再淋入酒爆炒后加入鸡汤和酱油、盐、糖、胡椒粉,待煮滚后捞出葱姜,放下鱼翅,改用小火烧煮5分钟左右。

3.将生粉用水调溶,慢慢淋入锅内勾芡,熄火后盛入大碟内,滴下鸡油即可。

香辣蟹

食谱所需原料:肉蟹、葱、姜、白酒、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、鸡精、食用油。

做法步骤:

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠切成块;

2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

蟹肉奶油意大利面

食谱所需原料:意大利面150克,奶油50克,蟹肉适量,高汤200毫升,豆油30克,西兰花适量,食盐适量,蒜3瓣,奶油白80克,胡椒粉少量。

做法步骤:

1.烧开半锅水,放入一小勺盐煮开,西兰花洗净撕朵,入开水焯制1分钟左右捞出备用。

2.同样将蟹腿肉入开水锅中过水片刻捞出,蒜用压蒜器压成泥。

3.烧开半锅水,加入1小勺盐,入意面煮10-12分钟至熟。

4.锅入黄油,加热融化,入蒜蓉炒香。

5.加入奶油白酱小火炒均,加入鲜奶油。

6.倒入高汤煮开,加盐和胡椒粉调味。

7.加入西兰花和蟹肉炒匀。

8.最后加入煮好的贝壳面小火炒匀即可。

相关专题: 食物营养

相关资讯

吃红豇豆有什么好处
说起红豇豆,有些朋友以为它其实就是我们所说的红豆,其实红豇豆和红豆虽然都属于豆类植物,但是功效和性质却有着很大的差别,而且红豇豆对于人体的保健效果是要比红豆好很多的,这也是为什么红豇豆的价格比红豆昂贵
梅干菜的营养价值
梅干菜其实不是一种新鲜的蔬菜,梅干菜是一种中国的传统烹饪的材料,这个梅干菜主要是由雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用腌制的方法进行制作的,这个客家的名菜在全中国都是非常出名的。在众多的腌制菜系里面,这个梅
木菠萝的营养价值
木菠萝的营养价值到底如何呢,我们先认识一下什么是木菠萝吧,木菠萝的名号可能大家会比较陌生吧,因为木菠萝是广西人的一种叫法,而木菠萝比较常被我们叫做是菠萝蜜,木菠萝一种水果,木菠萝算是水果界中最重的一种
海参斑的营养价值和做法介绍
大家都特别喜欢海参斑,可是大家知道海参斑的营养价值吗?海参斑的营养价值特别高,特别适合家里的老人和孩子,大家知道海参斑,怎么做比较好,因为海参斑大家都不常接触所以不知道怎么做,下面就详细的和大家讲解一
胡椒粉的副作用
在这个社会上,大家都有不同的口味,有人喜欢吃甜,有人喜欢吃酸,还有人喜欢吃辣,因此对于喜欢吃辣的朋友们来说,胡椒粉是必不可少的调味品之一,因此很多人都喜欢在做菜时放入胡椒粉来调味,那么胡椒粉是不是吃多