当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

食用青根鱼的注意事项-青根鱼的营养价值

发布时间:2019-05-05 19:40 来源:www.roadlady.com 点击:0
青根鱼体较大,长筒形,尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短校下咽齿呈臼齿状,齿面光滑。腹部圆。 食用青根鱼的注意事项-青根鱼的营养价值 青根鱼的简介 青根鱼体较大,长筒形,尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位,

青根鱼体较大,长筒形,尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短校下咽齿呈臼齿状,齿面光滑。腹部圆。

食用青根鱼的注意事项-青根鱼的营养价值
食用青根鱼的注意事项-青根鱼的营养价值

青根鱼的简介

青根鱼体较大,长筒形,尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短校下咽齿呈臼齿状,齿面光滑。腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯,后延伸至尾柄的正中,侧线鳞40~43。背鳍短,无硬刺。胸鳍不达腹鳍,腹鳍不达臀鳍。尾鳍深叉,中间截形,上下叶等长。体青灰色,背部尤深,腹面灰白色,各鳍均为灰黑色。

青根鱼栖息的水层很低,一般不游近水面。多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育,在深水处越冬。行动有力,不易捕捉。耗氧状况与草鱼接近,水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制,低至0.6毫克/升时开始窒息死亡。在0.5~40℃水温范围内都能存活。繁殖与生长的最适温度为22~28℃。喜微碱性清瘦水质。主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类,兼食少量水生昆虫和节肢动物。日摄食量通常为体重的40%左右,环境条件适宜时可达60~70%。仔鱼体长7~9毫米时进入混合性营养期,此时一面继续利用自身的卵黄,一面开始摄食轮虫和无节幼虫;10~12毫米时,摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫;体长达30毫米左右时食性渐渐分化,开始摄食小螺类。

食用青根鱼的注意事项

不能与寒凉食物同食

青根鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用青根鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

不宜食用青根鱼的人群

出血性疾病患者:血小板减少、血友并维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃青根鱼,青根鱼中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者:肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的青根鱼,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

皮肤病患者:皮肤病患者之所以不能吃青根鱼是因为青根鱼中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视青根鱼为病因之一,要求某些病人禁忌。

青根鱼的营养价值

青根鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16克,青少年时期的需要量则相应增多。

锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

1、青根鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;

2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

青根鱼的做法

1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段。

2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒。

3、锅内放油油热后将鱼放入将两面煎成金黄色。

4、倒入适量的料酒,盖上锅盖焖十几秒。

5、加入盐。

6、加入适量的盐、酱油、白糖、醋。

7、将葱姜蒜料盒放入。

8、加入开水慢炖,水以没过鱼为准。

9、小火慢炖20分钟左右即可。

相关专题: 食物营养

相关资讯

一种蔬菜营养堪比人参
众所周知,人参是非常适合体质虚弱人群 进补。其实除了人参外,食材中还暗藏着六种“人参”,下面为大家它们各自的食疗功效。 海中人参——海参 海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘质、胶
胶原蛋白冻有什么作用
大家都知道胶原蛋白冻吧,它是很好的老年人保健品,而且现在很多人送你就会送胶原蛋白冻,人们现在都知道,吃保健品,尤其是老年人,它不仅可以起到增强免疫力的作用,而且对一些妇女女性们还起到了养颜的作用,胶原
吃豌豆尖上火吗?豌豆尖的营养价值有哪些
同样的食物对不同的人会起到不同的作用,身体如果上火就容易出现口臭或者是便秘等现象,也容易出现疾病,下面一起了解下吃豌豆尖会上火吗? 豌豆尖的营养价值 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,
红枣黑芝麻糊的作用
红枣,平日生活 中再常见不能常见的食物了,而且可以说是深受我们女性朋友的喜爱呢。红枣得到好处可谓是多多呢。尤其是对于女生来说,可是滋补得到上品呢。黑芝麻,平日里,很少被大家所记起,最多就是在买黑芝麻糊
吃鳟鱼上火吗?鳟鱼的营养价值有哪些
我们在不同的环境身体也会有不同的变化,尤其是在干燥的环境下特别容易出现上火,为了避免上火饮食调整也是非常重要的,那么吃鳟鱼会上火吗? 鳟鱼的营养价值 每100克鳟鱼中,含蛋白质21克、脂肪7克,能提供620千焦