金针菇是一种比较常见的菌类食品，它含有丰富的营养，其中蛋白质和人体所需的氨基酸含量较高，常吃金针菇有很多好处，能够促进儿童骨骼成长和智力发育，还能降低胆固醇，有利于防治肝脏疾病和胃溃疡等等，下面我们来具体看一下。
1.防高血脂，降胆固醇
金针菇可以降低胆固醇，阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，对于防治心脑血管疾病有一定的功效。
2.抗疲劳
实验研究表明，金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
3.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
4.抗肿瘤
从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。另外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。
5.促进新陈代谢
研究发现，金针菇有利于食物中各种营养素的吸收和利用。能有效地增强人体的生物活性，从而促进体内新陈代谢。
掌握了吃金针菇的众多功效，如何挑选金针菇也很关键。不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了，大家在买的时候一定要注意。
