 原料：石斑鱼 皮蛋 姜 芹菜 盐 胡椒粉
做法:
1、挑选鲜活的石斑鱼。
2、请师傅将鱼处理好，取鱼头鱼尾鱼骨。
3、洗净，将其放入砂锅中，加入洗净的姜片。
4、加入适量清水。
5、大火煮开，转中小火再煮20分钟左右。
6、皮蛋洗净，去壳，切块。
7、芹菜洗净，切成芹菜珠。鱼汤转大火，下皮蛋。
8、鱼汤转大火，下皮蛋。
9、再次煮开，下盐与胡椒粉调味，加入芹菜珠，熄火。
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