原料主要有菠菜、鸡蛋等。具有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。
做法一
食料；鸡蛋，菠菜，香菜，盐，香油，白胡椒粉各适量。
制作方法：两个把鸡蛋打入碗中搅拌，尽量让鸡蛋里打进空气，一锅开水依人数定，在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时，把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火，然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中。
做法二
锅上放水姜切丝或片下姜
鸡蛋磕入碗中打散放少许盐
锅开后大火鸡蛋抬高下倒入汤中即成蛋花注意下倒时的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等开后放入菠菜稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后把切好的葱花或小葱花放进去即可，放入些平菇味道更鲜美。
做法三
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。
特点：味道鲜美，有营养，常喝可预防感冒
做法四
先放油烧七成热后放入葱炒一下然后加水[你看差不多就行了]烧开放后菠菜后把鸡蛋打个小口放入汤里烧开加入少许盐味精鸡精就好了
做法五
用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，
制作方法：
1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。
2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了可以出锅了。
不要放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康
做法六
主料：鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。菠菜鸡蛋汤的特色：特点：汤汁鲜浓，味香可口。
功效：补血活血，调中利肠
制作方法：
鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。
做法七
口味：咸鲜味工艺：煮菠菜蛋汤的制作材料：
主料：菠菜150克,鸡蛋100克
调料：姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、湿淀粉打匀。
2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。[2]
菠菜蛋汤的制作要诀
1.菠菜不宜烹时间过长，否则其中的维生素C易遭破坏。
2.菠菜要先洗后切，否则营养会大量流失。
|
相关专题：
汤类大全
相关资讯
- 西红柿鸡蛋汤的做法_西红柿鸡蛋汤怎么做
- 原料： 西红柿 鸡蛋 秋葵 葱 盐 鸡精粉 做法： 1、西红柿切块 2、鸡蛋磕到碗里打散 3、秋葵切丁 4、油烧热下八角、花椒炸一下 5、下葱花爆香 6、倒入西红柿块翻炒 7、加入开水 8、烧开 9、倒入鸡蛋液 10、待蛋花飘起…
- 羊肝菌煲鸡汤的做法_羊肝菌煲鸡汤怎么做
- 原料： 柴鸡 羊肝菌 葱 老姜 干山楂片 料酒 做法： 1、准备所有材料。 2、鲜羊肝菌。（干羊肝菌在网上有卖，干羊肝菌一定用温水泡发，泡发后的酒红色汤汁不要倒掉，最后和鸡汤一起炖） 3、鲜羊肝菌洗后放在水里。 4…
- 疙瘩汤的做法_疙瘩汤怎么做
- 原料： 面粉 水 洋葱 葱 姜 虾皮 香肠 盐 味极鲜 醋 油 做法： 1、葱姜放热油中炒香 2、放入洋葱炒香 3、放入肠翻炒，加入酱油，醋 4、放入水烧开 5、把虾皮和面疙瘩放入煮熟 6、放入盐，味极鲜酱油调味，再加入葱 7…
- 榨菜肉丝白菜羹的做法_榨菜肉丝白菜羹怎么做
- 原料： 白菜、熟猪肉、榨菜丝、水淀粉、盐、鸡精 做法： 1、食材：白菜、熟猪肉（已切成丝）、榨菜丝、水淀粉 2、将白菜清洗一下。 3、放在案板上切成丝，待用。 4、将榨菜丝拆开包装、倒入盘中，待用。 5、烧锅倒油…
- 乌鸡茶树菇汤的做法_乌鸡茶树菇汤怎么做
- 1.茶树菇洗净、切段 2.乌鸡用冷水洗净，斩成大块 3.乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清 4.然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时 5.然后再加入…
