秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分，这就是所谓的“秋燥”。光是喝水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。作为广东人滋润汤水自然少不了啦！这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生为冬季进补打好基础。
雪耳有滋阴，润肺，养胃，生津等功效，实在是润秋燥的上选之食材，现在市面上还有很多新鲜莲子卖，鲜莲的口感绝不是干莲子所以比拟的。这是一款很适合这秋喝的汤，加上有苹果的清香清甜煮出来的汤不油不腻相当清甜可口
食材:
猪展肉1斤，鲜莲子50克，雪耳半朵，苹果1个，枸杞1小把
做法：
1、猪展肉砌成大块飞水，鲜莲子去衣，去莲心；
2、雪耳泡发剪去黄色硬部，剪成小朵；
3、汤锅装水，放入猪展肉、雪耳大火煮开转小火煮1小时左右放进莲子煮20分钟基本熟透，再放苹果煮至全熟后倒入枸杞放盐调味关火盖好盖子焖10分钟左右出味即可。
小贴士
备注：（煮水果汤水果要最后放，久煮的水果味会变酸，营养掉失，如果没沸点的炖就可以一起放入去，至于枸杞我通常都是最后放，利用汤的热度来焖出味不会煮，因为久煮的枸杞也会变酸）
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