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绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。 
绿豆腐竹煲乳鸽 
做法： 
2、乳鸽清洗干净，剁小块 
3、放入砂锅内，加1000毫升凉水  4、大火煮开，捞去血沫 
5、小火慢炖20分钟后，加入姜、葱 
6、再炖5分钟，倒入绿豆炖20分钟 
7、加入腐竹，加盐、胡椒；再炖10分钟 
8、加入红枣，调好味即可   |
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