 辅料：姜 25克 、大葱 25克 、红枣 5个、桂圆 7个； 调料：盐 10克 、味精 2克 、料酒 25克； 做法： 1、先把乌鸡洗净，剁成小块。 2、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。 3、剁成小块。 4、然后用沸水焯，出水后洗净。  6、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。 7、放入葱、姜、料酒、盐。 8、放入红枣、桂圆。  10、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。   |
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