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炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白

发布时间:2018-11-17 10:26 来源:www.roadlady.com 点击:0
鱼类是我们肉食中的一个大类,虽说我们平时吃鱼的频率,不像吃猪肉、牛肉那么频繁,但是最少也是一周一次,尤其是入冬后,炖鱼汤喝的人多了起来,比起肉汤来说,鱼汤更营养,不容易上火,脂肪含量也低。 说到鱼汤,大家脑海中浮现出的画面,一般是

鱼类是我们肉食中的一个大类,虽说我们平时吃鱼的频率,不像吃猪肉、牛肉那么频繁,但是最少也是一周一次,尤其是入冬后,炖鱼汤喝的人多了起来,比起肉汤来说,鱼汤更营养,不容易上火,脂肪含量也低。

炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白

说到鱼汤,大家脑海中浮现出的画面,一般是一碗又白又浓的汤,看着就非常有食欲,仿佛想到就能闻到香味。但是鱼汤想要炖得又白又浓,需要一定的技巧,比如炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?这个问题很多人都忽略了。

炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白

炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白

先加水还是先放鱼?这个问题平时估计没人注意过,都是随手一放,上次先加的水,这次先放的鱼,根本没讲究过。但其实别小看这个问题,很多人就是因为这一步做错了,难怪鱼汤无论怎么炖,都不浓也不白!

炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白

那么鱼和水,到底哪个先下锅,炖出来的鱼汤更好喝呢?让我们一起来看一下:

炖鱼汤时,大多数人都是顺手先放鱼,鱼肉一下锅就粘到热锅,容易还没开始炖就破皮,出现粘锅糊锅的现象,这样炖出来的鱼汤,不仅颜色会发黄,而且炖出来的鱼汤,会有一股糊焦味,鱼肉不鲜嫩,鱼汤也不香浓,即便先下鱼,加水再开火,也避免不了鱼皮和锅底的直接接触,所以最好改掉先放鱼的这个坏习惯。

炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白

所以炖鱼汤时,不管你是不是先开了火,都要先加水,缓解在加热的过程中,鱼肉的受热程度,让锅中的温度更均衡,鱼肉受热均匀,炖出来的鱼汤更香更浓,而且鱼肉也更鲜嫩,看着奶白奶白的,让人更有食欲。

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另外在炖鱼汤的过程中,一定不能刚开始就加盖炖,不然蒸发的鱼腥味飘不出来,炖出来的鱼汤和鱼肉,腥味都会很重,要等到锅中水开后,大火继续煮三四十秒,煮出来的泡沫弄干净,再转小火加盖炖,鱼汤又香又白!

炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白

炖鱼汤时,先加水还是先放鱼?大多数人做错,难怪汤不浓也不白!今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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