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炖鸡汤时,这“2味”万万不能加!很多人犯错,这么多年都白喝了

发布时间:2018-11-09 17:55 来源:www.roadlady.com 点击:0
现在的人越来越讲究饮食养生,尤其是秋冬季节,非常注重食疗进补,其中吃得最多的就是鸡汤。但是很多人家里炖鸡汤,就是简单的加水煮,味道也很差,一点都不讲究,难怪汤味不浓,根本起不到什么进补的作用。 炖鸡汤是一道非常讲究的菜肴,只有用心

现在的人越来越讲究饮食养生,尤其是秋冬季节,非常注重食疗进补,其中吃得最多的就是鸡汤。但是很多人家里炖鸡汤,就是简单的加水煮,味道也很差,一点都不讲究,难怪汤味不浓,根本起不到什么进补的作用。

炖鸡汤时,这“2味”万万不能加!很多人犯错,这么多年都白喝了

炖鸡汤是一道非常讲究的菜肴,只有用心才能炖得好喝又营养,敷衍的随意炖煮,只会毁了一锅汤,尤其是“这2味”食材,炖鸡汤时万万不能加,不然鸡汤不仅味道难喝,而且没营养,很多人不懂,这么多年都白喝了!

炖鸡汤时,这“2味”万万不能加!很多人犯错,这么多年都白喝了

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这“2味”到底是什么呢?它们就是糯米和大蒜。有一道小吃叫糯米鸡,味道不错,但是吃完以后消化会很慢,肠胃不好的人一定不能同食;大蒜下气,但鸡肉温补,两者作用相克,味道也不相容,所以炖鸡时不可放蒜。

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所以今后炖鸡汤时,千万不要再加这“2味”食材,包括很多时候炒鸡、蒸鸡,也不要轻易加它们。炖鸡汤讲究原汁原味,少用些调料,味道自然就很好,又香又浓的,而且还营养。

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【香菇炖鸡汤的做法】

食材:鸡肉、香菇、枸杞、葱段、生姜、食盐、香油

1、鸡肉洗净切块,炖锅中直接加入足量冷水,将鸡肉下锅焯水

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2、加2片生姜、2勺盐,水沸腾后转小火,用勺子将泡沫撇出来

3、然后丢入葱段,放入香菇,大火再次煮开,转小火,洗净一把枸杞丢到锅里

4、加盖焖炖25分钟,加盖调一下盐味即可,喝起来香浓不油腻,清淡但不寡淡,味道超棒

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其实炖鸡汤,讲究的更多的是原材料,而不是佐料,制作方法和步骤也特别简单。相反,越复杂的做法和食材,越容易丢失鸡肉鲜嫩的“本味”,所以炖鸡汤时,不要乱加佐料、也不要乱加步骤,尤其是不要加糯米和大蒜这2味食材,不然不仅坏汤,还破坏营养。

炖鸡汤时,这“2味”万万不能加!很多人犯错,这么多年都白喝了!今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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