自制“菠萝饭”，菠萝要不要先焯水？泰国餐馆大厨：秘诀在于它！

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自制“菠萝饭”，菠萝要不要先焯水？泰国餐馆大厨：秘诀在于它！

去年年底的时间，我家附近新开了一家商城，里面吃喝玩乐应有尽有，最多的就是饭店，其中最有特色的一家饭店就是泰国菜馆，装修独有风情，食物图片诱人食欲，所以年后第一件事就是去尝尝她家的口味。

走进店面里，餐馆里在放着泰文歌，非常有情调，坐下里先是点了几道想吃的肉菜，然后点饭时我就犹豫了，服务员力推最有特色的菠萝饭，但是我对菠萝饭有阴影，以前尝试过的都不好吃，所以有些不敢尝试，最后在共餐的小伙伴的怂恿下，还是点了一份打算试试。

菠萝饭上桌后，造型、色泽、香味各方面都是满分，但是我还是迟迟没动筷子，直到朋友尝了一口说巨好吃，我才勉强尝了一下，这次真的出乎意料的好吃，完全惊艳了我的味蕾！看看图，是不是超有食欲？

吃完后我私下找大厨询问了一下，泰国菜馆的大厨直接透漏：炒菠萝饭的秘诀就在于它！它就是一种泰国独有的香料——香茅草，而且炒菠萝饭最好先将菠萝焯一下水，这样菠萝炒出来香甜更美味，好看又好吃特诱人！

自制“菠萝饭”的具体做法：

1、米饭撒水用电饭锅喷热，加热后打散冷却备用；取一根香茅草剪成几段放入清水，并放入切好的大片菠萝浸泡10分钟，泡好后将香茅草捞出放到米饭里，菠萝沸水下锅焯水15秒，捞出后切成小粒；

2、起锅热油，先下入香茅草炒香，然后倒入米饭大火炒散，再下入菠萝大火炒匀，加入适量咖喱酱炒匀后，再加盐和少许酱油调味上色，出锅前撒上葱花炒至收汁，即可盛出享用，一盘好看又好吃的菠萝饭就炒好了！

所以说自制“菠萝饭”时，菠萝要不要先焯水？正确方法就是要焯水，并且泰国餐馆大厨还透露，秘诀在于泰国特色香料香茅草，能让炒出来的米饭和菠萝都更清香，入味均匀，吃起来香甜而不腻，超过瘾！

今天的菠萝饭做法就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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