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绿豆“开花”只差这一步!粥铺老板这样做,难怪绿豆粥又香又浓稠

发布时间:2019-03-28 17:34 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是煮绿豆粥的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 最近气温回升了不少,但经常会下点小雨,双手每天打字都冰凉凉的,有点冷但又很容易上火,所以老妈让我自己煮点绿

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是煮绿豆粥的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

最近气温回升了不少,但经常会下点小雨,双手每天打字都冰凉凉的,有点冷但又很容易上火,所以老妈让我自己煮点绿豆粥喝,她说热点粥既能暖手又能暖身,绿豆粥还能清火润肺,可以说是很完美的选择了。

绿豆“开花”只差这一步!粥铺老板这样做,难怪绿豆粥又香又浓稠

但是小编很少自己煮粥喝,尝试了几次,感觉买来的绿豆特别坚硬,怎么熬煮都煮不烂,熬出来的不是绿豆粥,充其量算个绿豆水而已,主要原因还是绿豆不开花,这样绿豆粥是怎么熬都不会好喝的。

绿豆“开花”只差这一步!粥铺老板这样做,难怪绿豆粥又香又浓稠

绿豆“开花”只差这一步!粥铺老板这样做,难怪绿豆粥又香又浓稠

于是跑在楼下的粥铺里买了点绿豆粥,顺口问了一嘴,没想到热心的粥铺老板,直接告诉了我煮绿豆粥的秘诀!其实平时很多人熬绿豆粥,离绿豆“开花”只差了这一步!粥铺老板这样做,难怪绿豆粥又香又浓稠。

绿豆“开花”只差这一步!粥铺老板这样做,难怪绿豆粥又香又浓稠

这一步实际上非常简单,只是大多数人都不知道而已,只需要将绿豆提前焯一下水,然后放入清水中,加点醋放入冰箱冷藏一晚上,这样保证绿豆轻松就能煮得“粒粒开花”,熬出来的粥又香又浓稠,超级美味。

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【绿豆粥的最佳做法】:

第一步,将绿豆洗净,起锅烧开水,倒入绿豆焯水5分钟,再将废水倒掉,将焯完水的绿豆过一遍清水,然后放入一盆干净的清水中,加入白醋一两勺,搅拌均匀后密封好,放入冰箱中冷藏6~8小时。

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第二步,冷藏好后将其取出,沥干水分后,再过一边清水,加足量冷水下锅,并放入两颗冰糖和一勺香油,大火煮沸后,装文火加盖慢慢熬,大概25分钟后,揭盖看看情况,然后一边用勺子搅拌,一边开中火继续熬煮,煮至粥质明显浓缩后,即可关火,关火后再继续搅拌2分钟,即可盛出享用。

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绿豆第一步先焯水,然后加入白醋用清水冷藏浸泡,这样比很多人傻傻的直接用清水浸泡,效果好得多。因为焯水能够直接有效的破坏绿豆表层,使得绿豆表皮软化,然后再放入冷水中冷藏浸泡,就能直接利用温差使得表皮开裂;而加入少许白醋的目,则是加速绿豆的软化,同时进入绿豆内部刺激其发香。

绿豆“开花”只差这一步!粥铺老板这样做,难怪绿豆粥又香又浓稠

所以说,绿豆想要煮得“粒粒开花”,只差这一步,只要学会用起来,按照粥铺老板的方法这样做,保证绿豆粥又香又浓,看上去浓稠诱人,喝起来滋润爽口,下火还暖胃。

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家能喜欢,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持。

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