在社会快速发展的今天,许多忙碌的人们无法进行有效的调节身体,长期的压力让家里人感到担心,所以想用食疗的办法来减少疾病的发生,大家都知道猪排骨是非常好的一个食材,那么猪排骨的营养价值到底是有多高呢?适合那类人使用呢?我们一起来看看下面权威的解释。 猪排骨的功效与作用: 煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。 猪排骨的营养价值: 猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 适用人群 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 烹饪指导 1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳; 2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。“骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收。” 猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。 猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨, 做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙. 不管是大人还是小孩,钙对于人体都是十分重要的,或许因为一些原因自身的钙含量不达标,就可以采用食用来增加自己钙含量,猪排骨的营养价值是大家已经了解到的,现在正值寒冷的冬季,可以多食用一些排骨汤,不仅可以抵御严寒还可以增强一家人的身体健康何乐而不为呢? |
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