羊肉胡萝卜砂锅煲的做法_羊肉胡萝卜砂锅煲怎么做

羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。胡萝卜，1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷.

羊肉胡萝卜砂锅煲

原料：连皮带骨羊肉600克、胡萝卜200克、青菜心适量、

调料；油、盐、糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、老抽、鸡精。

做法；

1.焯好的羊肉一盘，胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。

2.锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。

3.取砂锅，放入羊肉。

4.放入姜，八角，桂皮，辣椒。

5.加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.

6.放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.

7.加些盐.

8.放几棵菜心煮开。

9.加鸡精，蒜末即可.