主料:南豆腐 辅料:鲜蘑 调料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生酱、黑豆豉、豆瓣酱、葱花 烹制方法: 1、将豆腐切块后放入锅中,加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中,将口蘑切片放入清汤中,加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上; 2、坐锅点火倒入油,待油温4成热时,下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面,倒少许水,加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味,取出放在豆腐中,撒上葱花即成。 特点:汤汁清鲜,麻辣浓香。 |
相关专题:
家常煲汤
相关资讯
- 牛肚粉丝汤
- 今天中午准备做米饭,老早就开始想着要做什么样的汤,天天不是西红柿汤、三鲜蛋汤或是各类骨肉汤,想了半天也没想出要做什么样的汤,老公开冰箱拿饮料时看到冰箱里的牛肚告诉我说:“想半天想不出煮个什么汤,冰箱里…
- 牛肝菌猪骨汤
- 上次去香格里拉,买了一大包牛肝菌干回来,闻着很香,做菜的效果不知道怎么样。超市里有些特价的猪脊骨,冷冻的,比市场要便宜一半左右。这玩意没啥肉,不过,煲汤确是很好的材料,也可以节省成本,用水焯过之后,感…
- 红薯汤
- 红薯是百吃不厌,上次炸了好多丸子,这次女儿要吃红薯片,满足了她的愿望,炸了很多,想着可以做汤,简单美味方便,这几天秋老虎发威,加些豆油皮做汤可以防秋燥。 豆油皮可干吃,但不如放汤里煮着美味,豆油皮薄如…
- 鲫鱼头豆腐汤
- 食材: 鲫鱼头1个,豆腐200克葱,姜,蒜,小葱,油,料酒,盐,鸡精 做法: 1、将鲫鱼头一分为二,用清水冲洗干净里面的血渍,并把鱼头嗓子处的鱼牙切去。 2、将鱼头放入碗中,用适量料酒腌制一会,帮助去除腥味。 3…