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牛肉鲜美、味道清淡、口感浓郁、补铁补血，营养价值极丰富，老少皆宜。
西红柿炖牛肉材料：西红柿、牛腩（或半肥瘦的牛肉）、土豆、盐、姜。 西红柿炖牛肉的做法 1．牛腩切成块，入清水中浸泡20分钟，倒掉血水，再反复清洗2次。 2．土豆去皮，切滚刀；西红柿切块；姜切片。
3．把牛腩放入锅中，倒入清水（没过肉表面）、下姜片，大火煮开。 4．翻动一下肉块，撇去浮沫，捞出温水冲净，沥干水份。
5．热锅下油，下牛肉块煎至外皮变焦，加入西红柿块，大火翻炒。 6．加入热水（至食材的一半高度），大火煮开，加盖后转小火，慢炖2小时。
7．经过长时间的炖煮后，西红柿已经完全融化成汤汁，牛肉也软烂了。 8．加入土豆块，继续炖30分钟，盐调味，即可。
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