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食材：牛腩500g，芹菜，洋葱，胡萝卜半根，西红柿1个 配料：白胡椒粉1g，香叶2片，鲜百里香2支，黄油1小块，葱，姜各2片，盐，番茄酱 做法： 1、牛腩切成长宽约3厘米的方块；芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁；西红柿洗净切块备用；葱切段。 2、准备汤锅，加入清水适量，放入葱段、姜片和切好的牛腩块焯水，之后沥干牛肉的水，待用。 3、起炒锅，放入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟，直到西红柿软烂后，加入番茄酱翻炒3分钟。 4、往炒锅里加入适量的清水，以没过西红柿为宜，用中火煮开后，就放入焯过水的牛肉。 5、接着放入香叶和百里香，盖上锅盖，以中小火保持有些小滚的状态，焖煮40分钟。 6、另起炒锅，放入黄油融化后，加入洋葱爆香后，加入胡萝卜和芹菜丁，一同翻炒片刻，直到断生后装出备用。 7、牛肉煮到软烂后，放入炒好的蔬菜丁以及食盐调味，继续用中大火焖煮10-15分钟即可。 |
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