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牛百叶就是俗称的牛肚，也就是牛的胃，在饭店里我们可能会看到有黑白两种，牛肚本来就是黑的，因此黑的是纯天然的，而白的则是经过泡发的，因此保质期比较长。在家用牛百叶煲汤喝的话，我建议使用黑的，纯天然的毕竟比加工过的对身体好 青丝百叶汤
食材明细： 主料： 牛百叶 辅料： 青笋 韭黄 香菜叶 调料： 盐 料酒 盐 白醋 制作步骤： 1. 将牛百叶和青笋切成丝，韭黄切段
2. 热锅热油，放入牛百叶丝、青笋和料酒，爆香后放入韭黄翻炒，倒入清水
3. 煮沸后撇去浮沫，放入盐和白醋调味，撒上香菜叶即可
【小贴士】 1.牛百叶富含蛋白质，有维持体内钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，防治贫血和促生长发育的作用 2.牛百叶还有生津止渴，润肺解毒，消食养胃，补血益气，健脑健脾等功效 3.青笋富含B族维生素、烟酸和纤维素等营养成分，具有强健机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效 |
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