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雪菜就是我们俗称的咸菜，在农村里都是自己腌制的，家里没有的话也可以出去购买，最好是买包装好了的雪菜，像小店里那种散装的雪菜很有可能是加了防腐剂的，吃了对身体不好。另外雪菜本来就是腌制食品，不能食用过多 雪菜火腿蛋汤
食材明细： 主料： 鸡蛋 辅料： 雪菜 火腿 香葱 调料： 盐 鸡精 胡椒粉 制作步骤： 1.将雪菜切成丝，火腿切成条，鸡蛋打散备用
2.热锅热水，放入雪菜和火腿
3.大火煮沸后放入鸡蛋液，出锅前加入盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可
【小贴士】 1.雪菜具有醒脑提神、解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便等功效 2.鸡蛋有健脑利智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症和延缓衰老的功效 3.煎、炒、炸鸡蛋虽然好吃，但比较难消化，应以煮、卧、蒸、甩为好 4.每天吃一个鸡蛋可以延年益寿 |
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